Riz au lait de coco, ananas
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Une réinterprétation plus acidulée du célèbre riz gluant à la mangue de Thaïlande.
Le mot du chef :
J'aime déguster le riz au lait encore tiède, c'est là qu'il a le meilleur goût. Et s'il m'en reste, je le fais durcir au froid, puis je le rends croustillant dans une poêle, c'est divin !
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