Le riz au lait ultra crémeux d'Alessandra Montagne se déguste dans son épicerie restaurant Tempero, dans le treizième arrondissement de Paris. Cette recette permet d'obtenir une trentaine de portions de 120 grammes de riz au lait.
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Ingrédients (30 portions)
Cuisson du riz
Réalisation de la crème anglaise
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une grande casserole, versez le lait, les épices, le sucre, le zeste et le riz préalablement rincé. Portez à ébullition et laissez cuire.
Débarrassez ensuite dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
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