Ragoût de pommes de terre corinthien
Ragoût de pommes de terre corinthien
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Étape 1 : Ragoût
Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les bien, puis coupez-les en deux. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Mettez-y les raisins, les pommes de terre et 3 branches de menthe.
Étape 2 : Cuisson du ragoût
Salez et recouvrez de 50 cl d’eau froide. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau, en remuant en cours de cuisson.
Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Sophie Dudemaine
