Quiche aux poireaux light sans pâte

Préchauffer le four à 160°C. Casser les œufs dans un saladier et les fouetter comme pour une omelette. Y verser la farine en pluie en continuant de fouetter et incorporer ensuite le lait. Assaisonner de sel et poivre du moulin. Ajouter les poireaux et mélanger. Râper la moitié du zeste de l’orange, presser son jus et l’ajouter. Bien mélanger cet appareil. Au pinceau, huiler légèrement un moule en porcelaine de 26 cm de diamètre. Y verser l’appareil. Incliner plusieurs fois le plat pour bien le répartir et l’enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson de la quiche en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre. Servir la quiche dans son plat.