Quatre - quarts

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).

Clarifiez les œufs, vous devez obtenir 60 g de jaunes et 100 g de blancs. Faites blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre semoule. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la fleur de sel et les graines des gousses de vanille fendues et grattées, tout en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.