Rien de plus simple que du poulet et des légumes ayant mijoté dans du lait de soja. Un repas à déguster dans la convivialité pour se réchauffer en hiver !
Mixer le bouillon avec quelques pommes de terre permet d'épaissir la soupe.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 gros oignon
- 400 g de pommes de terre farineuses
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 cl de lait ou de lait de soja
Préparation
Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez les pommes de terre en gros dés. Dans une cocotte, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive. Couvrez de temps en temps pour qu’il ne dore pas.
Ajoutez le poulet et faites dorer de chaque côté. Versez le bouillon, ajoutez le lait, les pommes de terre et faites cuire à frémissement pendant 40 min.
Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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