Le tonkatsu est un plat à base de filet ou de côtelettes de porc pané et frit. Créé au début du 20ème siècle, probablement dans un restaurant occidental de Tokyo, il est devenu très populaire au Japon. Il est aussi le témoin de l’influence de l’occident dans la cuisine japonaise. En effet, si Ton signifie « porc », katsu vient de l'anglais cutlet provenant lui-même du français côtelette. Vous pouvez le servir avec une soupe miso pour rester dans la cuisine traditionnelle du pays du soleil levant. Quand il est présenté avec du riz, le tonkatsu prend alors le nom de katsudon.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
