Pour varier des pommes de terre sautées, préparez les pommes darphin d’Alain Ducasse. À l’aide d’une mandoline, râpez les pommes de terre en paille fine, mélangez-les avec du beurre clarifié et des herbes. Versez cette préparation dans une poêle à blinis. Faites dorer vos galettes quelques minutes de chaque côté : vos pommes darphin sont prêtes ! Rapides et faciles à réaliser, cette recette est idéale pour le dimanche soir.
Préparation
Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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