Recette certifiéeUne délicieuse recette de saison de la Mère Mitraille : les pommes au four à l’ancienne, cerises confites et jus de cannelle au miel.
Un dessert à préparer en peu de temps et à savourer avec un délicieux chocolat chaud.
Ingrédients (6 personnes)
- 6 belles pommes Reinette
- 150 grammes de Miel toutes fleurs
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre doux
- 24 cerises confites
- 1/2 verre d’eau
- 1 belle pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 1 branche de romarin frais
Préparation
Préchauffer le four à 180° – Thermostat 6 – Cuisson 45 minutes – Servir tiède - Bien arrosé du sirop pendant la cuisson (2 à 3 fois).
Étape 2 : Préparation des pommes
A l’aide d’un couteau, tailler la base pour qu’elles reposent bien au fond du plat.
Les évider à l’aide d’un évidoir, d’un petit couteau ou d’un économe, puis, les rincer de nouveau à l’eau froide.
Disposer dans le plat vos pommes et glisser dans chacune d’entre elle, deux cerises confites.
Couper en six la branche de romarin et le disposer sur chaque pomme, disposer aussi dans votre plat en répartissant le restant des cerises confites.
Dans une casserole, mélanger en chauffant à feu moyen, le miel, le sucre, le beurre, la cannelle et une bonne pincée de fleur de sel. Ne pas porter à ébullition mais juste en faire un sirop liquide et onctueux.
Étape 4 : Assemblage
Recouvrir chaque pommes du sirop et ajouter 1/2 verre d’eau dans le plat.
Faites cuire 45 minutes à 180° – Thermostat 6 – N’oubliez pas d’arroser à l’aide d’une cuillère à soupe chaque pomme au moins deux ou trois fois durant la cuisson et surveiller, puis servir chaud ou tiède en arrosant de sauce. Ce dessert se déguste aussi froid.
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