Polenta croustillante, parmesan, sauge
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
La polenta ? Une farine de maïs très prisée dans le nord de l'Italie, mais aussi certaines régions de Suisse et en France. Servie crémeuse ou en bâtonnets revenus à la poêle, elle se prête à toutes les inspirations.
Le mot du chef :
Achetez une polenta sans OGM, dans un magasin bio. Et ne vous laissez pas prendre au piège de la polenta instantanée qui cuit en 5 minutes, elle n'est vraiment pas terrible !
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