Polenta crémeuse, olives

Versez le bouillon de poule et le jus d’orange dans une casserole et faites-les bouillir. Versez la polenta en pluie et mélangez avec un fouet. Faites bouillir pendant 5 min en continuant de mélanger. Avec une spatule, décollez la polenta collée sur les bords de la casserole. Couvrez et baissez le feu au maximum.

Faites cuire encore pendant 40 min, très doucement, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la polenta sèche trop vite. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.