Pigeon rôti sur coffre, raisins des vendanges, moutarde au moût de raisin, millet et jus de viande
Par
Romain Thibault
Romain Thibault, ouvre Jouvence en 2016, un bistrot parisien situé dans une ancienne boutique d'apothicaire. Il y offre une cuisine évidemment de saison où se conjuguent saveurs classiques et plus dans l'air du temps. À l'instar de ce pigeon cuit sur coffre servi avec du millet et du raisin.
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