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Ingrédients (6 personnes)
Confection de la glace vanille
Préparation du clafoutis nectarine
Finition et présentation
- 150 g de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de vanille
- jus de fraise ou gelée de groseille
Préparation
Étape 1 : Confection de la glace vanille
Cuire tous les ingrédients dans un bain-marie à 84 °C.
Refroidir l’appareil sur glaçons et laisser maturer une nuit avec la vanille. Retirer la vanille. Turbiner.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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