D’origine auvergnate, la pâte de fruit est une délicieuse confiserie qui régale tous les becs sucrés. Découvrez comment confectionner des pâtes de fruits framboise et choco-framboise en suivant les techniques du chef Alain Ducasse. Composées de pulpe de framboise, de fruits entiers cuits, de sucre, de cacao et de pectine pour épaissir le mélange, ces sucreries sont à croquer.
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