6/6 - PÂTÉ EN CROÛTE AU BOUDIN NOIR, COCHON, VOLAILLE ET FRUITS SECS - #Partie 6 : montage et cuisson
6/6 - PÂTÉ EN CROÛTE AU BOUDIN NOIR, COCHON, VOLAILLE ET FRUITS SECS - #Partie 6 : montage et cuisson
Par
Emeline Aubry
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Cette étape de la préparation de votre pâté en croûte est à réaliser de préférence la veille. Une nuit de repos au réfrigérateur permettra notamment à la gelée de figer.
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Ingrédients
Montage du pâté en croûte
- La pâte précédemment réalisée, abaissée et foncée
- La mêlée précedemment réalisée
- Un jaune d'oeuf
- Une cuillère à soupe de crème liquide
Gelée
- 200 g de consommé de cochon bien assaisonné
- 3,2 g de feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide
Préparation
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