Recette de Pastilla au lait par Fatema Hal

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Pastilla au lait

Par Fatema Hal

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Cuisson 8 mn

Dessert Facile

Traditionnellement, les feuilles de brick étaient cuites puis arrosées de lait aromatisé à la fleur d'oranger. Aujourd'hui, le procédé reste le même mais on les sert avec une crème au lait très légère. Ce dessert est très facile et rapide à réaliser pour un goûter ou pour finir un dîner de Ramadan en beauté. Il peut se transformer en gâteau d'anniversaire, il suffit pour cela de laisser les feuilles de brick entières au lieu de les découper en petits cercles puis de suivre la même réalisation.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation des feuilles de brick

Préparation de la crème au lait

Dressage de la pastilla au lait

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Préparation

Étape 1 : Préparation des feuilles de brick

Découper des cercles dans les feuilles de brick à l'aide d'un emporte-pièce. En déposer ensuite une sur une plaque recouverte d'un silpat (ou avec du papier cuisson) et la napper de beurre clarifié à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de sucre, rajouter un cercle de feuille de brick et napper à nouveau de beurre puis finir en saupoudrant du sucre. Recommencer l'opération avec le reste des cercles. Il faut environ 2 piles par personne soit 4 cercles par personne. Enfourner à 180°C pendant 7 à 10 minutes. Les feuilles doivent dorer et devenir croustillantes.