Les pignons de pin apportent non seulement du croquant mais aussi de très bons acides gras insaturés. Plus ceux du pistou et ses vitamines, ainsi que les glucides des pâtes, ces pappardelle sont un vrai bonheur nutritionnel.
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de pappardelle
- pignons de pin
- 40 g de parmesan
- Basilic
Préparation
Cuisez les pappardelle dans de l’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant leur cuisson, chauffez une poêle antiadhésive et faites légèrement griller 2 à 3 cuillerées à soupe de pignons de pin. Égouttez-les sur un papier absorbant.
Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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