Un dessert italien rafraîchissant, la panna cotta au coulis de framboise est un classique qui plaira à vos convives par sa légèreté !
Ingrédients (4 personnes)
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 50 cl de crème légère
- 2,5 c. à c. d’édulcorant liquide
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans 24 g d’eau bien froide. Récupérez les graines de la demi-gousse de vanille. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec 1,5 c. à c. d’édulcorant liquide, les graines et la gousse de vanille. Attention à ne pas faire bouillir ce mélange ! Une fois que la crème est chaude, filtrez-la à l’aide d’un chinois. Ajoutez la gélatine et son eau, puis mélangez au fouet pour la dissoudre.
Versez le mélange dans 4 verrines, recouvrez de film alimentaire, puis mettez au réfrigérateur pour au moins 4 h.
Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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