Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pendant 5 minutes.
Râper le zeste du citron finement.
Couper le saumon fumé en petits dés.
Faire chauffer la crème dans une casserole sur feu doux. Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, les morceaux de saumon fumé et le zeste du citron.
Mélanger pour faire fondre la gélatine puis mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
Assaisonner de sel et poivre, puis verser dans des verrines. Laisser refroidir complètement puis entreposer au frais pendant 1 heure avant de servir.
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