Le pain avec de la tomate est le résumé de la cuisine catalane moderne, issu de sa culture religieuse car on devait jamais jeter de pain, symbole du corps du Christ. Sur un fond méditerranéen, il s’est enrichi de tous les apports. Voici les nôtres.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 petites couronnes de pain
- 4 tomates grappe bien mûres
- 4 petites couronnes de pain
- 4 tomates grappe bien mûres
- 8 tranches de jambon ibérique
- huile d’olive
- fleur de sel, poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Préparation du pain à la tomate
Couper horizontalement les petites couronnes en deux.
Monder les tomates. Les couper en deux horizontalement. Éliminer les pépins.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
