Alain Ducasse : "Fabriquez de la purée de mâche en plus grande quantité et congelez-la en petites portions. Elle vous rendra toujours service. Mais achetez de la mâche de pleine terre, pas celle en barquette lavée et délavée."
Paule Neyrat : "Je suis tout à fait d’accord ! La mâche est riche en omega 3, en vitamines, en sels minéraux. Bien mûr, l’ananas. Et pas venu d’une boîte pour cause de contamination par le bisphénol."
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