Avec cette recette, Kelly Jolivet met une légumineuse française à l'honneur, la lentille du Puy. Riche en protéines et en fer, elle a tout bon et s'adapte au régime des personnes sensibles au gluten ou cœliaques.
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Ingrédients
Préparation des oignons
Préparation de la farce
Préparation du coulis de cresson
Finitions et présentation
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
Préparation
Étape 1 : Préparation des oignons
Eplucher et tailler les oignons de taille moyenne dans le sens de la largeur de manière à former un "chapeau" ou un "couvercle". A l’aide d’une petite cuillère, creuser les oignons en laissant 0.2cm de bordure.
Les cuire 5 minutes dans une eau bouillante et salée. Une fois cuits, les réserver sur une assiette afin de les égoutter.
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