œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan
œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les tagliatelles
La crème de parmesan
Le beurre au lard
Les mouillettes et les croûtons
Finition et préentation
Préparation
Étape 1 : Les tagliatelles
Préparer la pâte à ravioli.
L’étaler au laminoir en une bande de 30 x 10 cm sur 1 mm d’épaisseur.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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