Recette bébé : Muffins calamar, concombre, citron vert
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Premium
Crédits : Rina Nurra, Françoise Nicol

Alain Ducasse : "Vous pouvez aussi faire ces muffins avec des queues de crevettes roses et du fenouil à la place du concombre."

Paule Neyrat : "Ils sont bien jolis tes muffins, Chef ! Ils vont régaler toute la famille. Quant au petit, il va adorer manger ça tout seul."

67
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Préparez le calamar et le concombre

Rincez 50 g de blanc de calamar et coupez-le en petits dés. Épluchez 1 morceau de concombre de 50 g. Éliminez les graines et coupez-le aussi en petits dés. Réservez.

Étape 2 : Préparez les muffins

Tamisez 80 g de farine dans une jatte. Ajoutez 3 pincées de sel et 3 g de levure chimique. Mélangez. Coupez 40 g de beurre en petits morceaux et faites-les fondre au four à micro-ondes. Dans une autre jatte, cassez 1 œuf et battez-le. Ajoutez 100 g de fromage blanc, les dés de calamar et de concombre et le beurre fondu. Mélangez bien, puis versez dans la jatte de la farine et mélangez encore. Râpez dessus le zeste d’1/2 citron vert non traité. Mélangez.

Cette recette est issue du livre "Nature bébés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

Les autres recettes de Alain Ducasse

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs