Recette de Muffins au son et aux raisins par Alain Ducasse

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Muffins au son et aux raisins

Par Alain Ducasse

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Préparation 15 mnCuisson 16 mn

Dessert

Prévue pour 12 muffins, cette recette est très simple à réaliser. Accompagnée d'une petite confiture de fruits, elle ne peut être que plus gourmande lors d'un instant goûter. A essayer sans plus attendre.

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Ingrédients

Avant le début de la recette : Préparation des noix

90 g de cerneaux de noix

Préparation de la pâte des muffins

Préparation des muffins

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Préparation

Avant le début de la recette : Préparation des noix

Avec un gros couteau, hacher les noix. Les réserver.

Étape 1 : Préparation de la pâte des muffins

Dans un saladier, déposer le Rapadura, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Ajouter ensuite les raisins secs, les noix hachées, les flocons d'avoine et le son. Bien mélanger à nouveau (en garder 2 pincées de chaque : flocon d’avoine, son, noix hachées, et raisins secs dans un bol). Verser le fromage blanc et remuer. Puis ajouter les œufs et l'huile de tournesol en mélangeant avec une maryse jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.