Moutabbal avocat bi kreidiss: purée d’avocat aux crevettes
Un apéritif frais et simple à préparer qui plaira aux plus grand nombre, un bol avec une onctueuse purée d'avocat dans lequel on y trempe des crevettes, on adore !
Ingrédients (12 personnes)
- 1 kg de crevettes fraîches
- 1 l d’huile de friture
- Sel
Préparation
Étape 1 : Crevettes
Décortiquez les crevettes en conservant la queue. Retirez les boyaux par une incision fine à la queue en tirant à l’aide d’une pointe de couteau. Piquez chaque crevette sur une petite brochette en bois.
Étape 2 : Moutabbal avocat
Pelez puis mixez les échalotes et ajoutez le reste des ingrédients. Mixez de nouveau puis rectifiez l’assaisonnement.
Cette recette est issue du livre "Liza, à la libanaise" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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