Mini-tourtes de poulet aux petits légumes – chicken pot pie

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez les blancs de poulet sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson et enduisez-les avec 20 g de beurre mou. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Enfournez pour 20 min. À la fin de la cuisson, coupez les blancs de poulet en gros morceaux.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Épluchez les petits oignons. Dans une petite casserole, portez le bouillon de poule à ébullition, ajoutez-y un peu de lait, puis réservez. Dans une grande cocotte, faites fondre le reste de beurre. Faites-y sauter les petits oignons de 10 à 15 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la farine et faites cuire 2 min à feu doux, sans cesser de remuer. Ajoutez le bouillon de poule chaud. Laissez mijoter pendant environ 1 min à feu doux en remuant, jusqu’à ce que la sauce prenne de l’épaisseur et perde son goût de farine. Ajoutez la crème liquide, 1 c. à c. de sel, 1/2 c. à c. de poivre, les morceaux de poulet, les dés de carottes, les petits pois et le persil. Mélangez bien.