Recette de Mini-tartelettes au citron par Alain Ducasse

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Mini-tartelettes au citron

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Par Alain Ducasse chef

Par Sophie Dudemaine Gourmet

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Crédits : Françoise Nicol

Dessert FruitFacileTarte

Des tartelettes au citron et au sucre glace.

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Ingrédients (6 personnes)

1 pâte sablée

Préparation de l’ appareil au citron

100 g de beurre
4 œufs entiers
150 g de sucre glace
15 cl de jus de citron

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Préparation

Étape 1 : Préparation des fonds de tartelettes

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180 °C (th. 6).

Étalez la pâte sur 2 mm.

Garnissez-en les moules à tartelettes.

Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Mettez au four pendant environ 8 minutes.

Laissez le four allumé.

Étape 2 : Préparation de l’ appareil au citron

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux (ou passez-le au micro- ondes).

Dans une saladier, battez les œufs avec le sucre.

Incorporez, tout en fouettant, le jus de citron et terminez par le beurre fondu. Mettez de côté.

Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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