Lingot chocolat praliné aux fruits exotiques
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Ingrédients (10 personnes)
La chantilly jivara
Le parfait praliné passion
Le biscuit chocolat
La gelée passion banane
Le crémeux chocolat mi-amer
Préparation
Étape 1 : La chantilly jivara
Hacher le chocolat. Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat. Mixer.
Laisser reposer une nuit à 4 °C.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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