Recette des rillettes de crabe d’olivier par Christophe Adam

Mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, le beurre demi-sel crémeux et le Pulco®. Ciselez la ciboulette.

Coupez la boule de pain de campagne en deux dans la largeur. Tartinez chaque partie de pain de rillettes, puis parsemez de ciboulette. Entreposez au réfrigérateur pour 3-4 h.

Coupez chaque tranche de pain en plusieurs parts et servez.

Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Crab’cake sauce tartare à la salicorne

Crabe salade façon « club »

Crab cakes

Emietté de crabe aux agrumes, yaourt grec, gelée de tartare d'algues

Noix de St Jacques et gambas poêlées, crème de Sauternes

Tatin d’endives à la fourme d’Ambert

Cervelas à la mousquetaire

Tarte fine aux poivrons, chorizo et mozzarella

Crème café tonka, streusel cacao et noix de cajou caramélisées

Cappuccino de génie

Chocolat chaud café-tonka

Barlettes olive-pistache

Les rillettes de crabe d’olivier