Recette certifiéeIngrédients (4 personnes)
- Préparation de la béchamel :
- Parmesan
- Huile d'olives
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 poivrons
- 1/2 botte de basilic
- 1 cl huile d'olive
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 3 c à c de pesto alla Genovese
- poivre
Préparation
Étape 1 : Réalisation de la ratatouille
Pour les tomates : Retirez le pédoncule des tomates et incisez-les en croix sur le dessous, plongez-les dans de l'eau bouillante 10 s. Puis dans de l'eau glacée.
Taillez tous les légumes en dés de 1 cm et l'oignon.
Faire revenir 4 à 5 mn dans de l'huile d'olives légumes après légumes.
Ensuite ajoutez le basilic ciselé finement que vous incorporerez dans le mélange des légumes.
Dans un récipient mélangez l'ensemble des légumes et le basilic.
Étape 2 : Réalisation de la béchamel
Faire fondre le beurre, ajoutez la farine "roux blanc" sans coloration.
Ajoutez le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
Ajoutez et mélanger 3 c à c de pesto alla Genovese.
Faire le montage des lasagnes 4 étages de pâtes et 3 étages de légumes.
Étape 3 : Montage
Beurrez un plat à lasagnes, déposez une couche de béchamel au pesto alla Genovese, les feuilles de pâtes à lasagnes, béchamel à la Genovese, légumes, parmesan, et finir par les légumes et parmesan.
Déposez une feuille de papier cuisson et dessus feuille d'aluminium pour créer de la vapeur et facilité la cuisson des feuilles à pâtes à lasagnes.
Mettre au four 35 à 40 mn à 170 °C à 180°C.
10 mn avant la fin, ajoutez une fine couche de parmesan faire colorer à 180°C.
Contrôlez l'appoint de cuisson.
Sortir du four et laissez, 10 mn de repos parsemez de basilic ciselé.
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