Langoustines croustillantes au basilic, marinade croquante de légumes citronnée/épicée
Langoustines croustillantes au basilic, marinade croquante de légumes citronnée/épicée
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Les langoustines
La marinade croquante
Finition et présentation
- Huile de friture
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1 : Les langoustines
Décortiquer entièrement les langoustines. Retirer le boyau.
Les réserver au frais sur une plaque filmée.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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