Accueil
Recettes
Recettes Petit-déjeuner
Recettes Romain Meder

Lait d’amande & okara

Lait d’amande & okara
Romain Meder
Par Romain Meder et 2 autres chefs
Romain Meder
Par Romain Meder
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Angèle Ferreux-Maeght Chef
Premium

Petit-déjeuner Recette rapideFacileRecette pas chèreVegan

Une préparation maison de lait d'amande et d'okara, la pulpe résiduelle de ce lait, à utiliser dans différentes recettes.

32
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (1 portion)

Préparation

Étape 1 : Le lait d’amande

Faites tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins 2 h. Égouttez-les.

Dans un blender assez puissant, mixez les amandes trempées avec le litre d’eau de source. Filtrez le mélange dans un tissu. Réservez votre boisson végétale au frais avant utilisation.

Étape 2 : L’okara

La pulpe restant dans le tissu après filtrage est appelée okara. Elle peut servir dans de nombreuses préparations mais également en remplacement de la farine dans de multiples recettes de gâteaux, pancakes, etc.

Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

L'Académie vous recommande

Premium
Le blanc-manger de Jeanne

Le blanc-manger de Jeanne

Star 320
Julie Andrieu
Par Julie Andrieu Auteure
Recette offerte !
Crème d'amandePlay

Crème d'amande

Star 735
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Recette offerte !
Semifreddo au pralin

Semifreddo au pralin

Star 120
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Premium
Galette qui met à l'amandePictures

Galette qui met à l'amande

Star 336
Nicolas Paciello
Par Nicolas Paciello Chef
Pâte sablée à l'amandePlay

Pâte sablée à l'amande

Star 427
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Amandes effilées caramélisées

Amandes effilées caramélisées

Star 48
Freddy Monier
Par Freddy Monier
Le voyageur de Mercotte

Le voyageur de Mercotte

Star 203
Mercotte
Par Mercotte Blogueur fondateur
Crème frangipane

Crème frangipane

Star 249
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef

Les autres recettes de Romain Meder

Premium
Hure de turbot

Hure de turbot

Star 12
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
Recette offerte !
Pois chiches des Hautes Alpes, pagre mariné, citron caviarPlay

Pois chiches des Hautes Alpes, pagre mariné, citron caviar

Star 210
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
Premium
Vin de sureau

Vin de sureau

Star 25
Romain Meder
Par Romain Meder et 2 autres chefs
Romain Meder
Par Romain Meder
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Angèle Ferreux-Maeght Chef
Premium
Gomasio

Gomasio

Star 39
Romain Meder
Par Romain Meder et 2 autres chefs
Romain Meder
Par Romain Meder
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Angèle Ferreux-Maeght Chef