La margherita
Par
Julie Andrieu
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 boule de pâte à pizza ou de pâte à pain
- 400 g de sauce tomate
- Un peu de semoule fine
- 1/2 tomate fraîche
- Huile d'olive
- 1 boule de mozzarella de vache
- 1 pincée d'origan
- Sel et poivre
- Quelques olives
Préparation
Préchauffez le four à 250 °C environ (th. 8) en laissant la plaque dans le four.
Faites dessécher la sauce dans une poêle à feu doux. Étendez la pâte à la main (n'utilisez pas le rouleau) jusqu'à ce qu'elle fasse 30 cm de diamètre environ. Saupoudrez une feuille de papier cuisson de semoule fine et déposez la pâte dessus sans essayer d'aplatir les bords. Étalez la sauce sur la pâte en laissant 3 cm de bord vierge.
Cette recette est issue du livre "Julie cuisine le monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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