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Kombucha glacé aux fruits rouges

Kombucha glacé aux fruits rouges
Romain Meder
Par Romain Meder et 2 autres chefs
Romain Meder
Par Romain Meder
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Angèle Ferreux-Maeght
Par Angèle Ferreux-Maeght Chef
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Crédits : Aurélie Miquel

Dessert Recette rapideFruitFacileVegan

Un sorbet de kombucha, boisson acidulée venant de Mongolie, et de fruits rouges entiers.

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Ingrédients (8 personnes)

Préparation

Coupez les fraises en deux.

Dans des moules à esquimaux, disposez les fruits rouges, puis remplissez vos moules aux 4/5es de kombucha. N’oubliez pas d’y placer un bâtonnet en bois.

Laissez prendre au moins 4 h ou toute une nuit au réfrigérateur, puis démoulez au moment de déguster.

Cette recette est issue du livre "FÊTES VÉGÉTALES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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