Kaftit soujouk : boulettes épicées à la tomate

Passez le bœuf et le gigot d’agneau avec le gras au hachoir, à la grille fine. Répétez l’opération.

Pelez et écrasez l’ail. Malaxez le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Assaisonnez la viande avec les épices à soujouk, le sel, le chili, le gingembre, la pâte d’ail puis laissez reposer pendant 30 min.

Formez des boulettes de viande de 25 g en les faisant rouler dans le creux de la main.

Faites revenir les boulettes de viande dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 8 à 10 min puis réservez sur du papier absorbant.