Huîtres Rockefeller
Premium
Huîtres RockefellerCrédits : Thomas Duval
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Les légumes du beurre composé

Laver les blettes. Prélever le vert, le concasser grossièrement.

Éplucher une côte et la tailler en fine brunoise.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium