Recette de Huile de rocouyer par Anne-Solenne Hatte

— Mettez 10 g d’huile de tournesol dans une petite casserole à feu doux, et ajoutez les graines de rocouyer. Remuez régulièrement pendant 5 à 10 min. Lorsque l’huile commence à bouillir et qu’elle prend une coloration rouge, filtrez-la et réservez-la.

Ingrédients

Préparation

Bœuf massaman

Filet d’agneau, carottes rôties au miel et sésame

Côte de veau aux champignons et asperges

Croque-monsieur

Filet de boeuf cuisson basse température

Poisson blanc au lait de coco et citron vert

Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille

Bruschetta au jambon cru et au parmesan

Sauce tamarin

Sauce mangue

Bisque de crevettes

Phô bo