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Préparez une purée de pois chiches et tahini pour un apéro-dinatoire réussi ! C'est simple, crémeux et délicieux.
"Pour garnir des croûtons en vue d’un apéritif entre amis ou des tranches de pain grillé pour un repas de tartines. Tous les ingrédients se préparent rapidement et leur diversité devrait vous inspirer."
Ingrédients (4 personnes)
- 1 gousse d’ail
- 1 petite c.à.c. de ras al-hanout
- 1 petite c.à.c. de cumin en poudre
- 2 pincées de paprika
- 1 c. à c. de tahini (pâte de sésame)
- 1/2 citron
Préparation
Étape 1 : Préparation des pois
Faire tremper dans de l'eau les pois chiches.
Étape 2 : Cuisson des pois chiches
Éplucher l’oignon et la carotte, les tailler grossièrement. Les déposer dans une casserole avec la feuille de laurier. Égoutter les pois chiches, les ajouter et recouvrir largement d’eau. Cuire pendant 1 heure 30 à frémissement. Saler seulement aux trois quarts de la cuisson.
Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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