Un plat de houmous, lentilles cuites avec des oignons et carottes accompagné de germes de betterave
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g d’houmous
- 200 g de lentilles
- 1 oignon et 1 carotte coupés en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre de xérès
- 50 g de germes de betterave
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Préparez l’houmous. Cuisez les lentilles pendant 30 min dans une casserole d’eau avec la carotte, l’oignon et le laurier. Égouttez-les et assaisonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
Déposez-les, tièdes, au centre d’un plat de service. Encerclez-les d’houmous. Posez les germes de betterave dessus.
Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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