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Ingrédients (1 personne)
- 2 saucisses de Strasbourg
- 1/2 baguette de pain
- 10 cl de crème épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 80 g de gruyère râpé
- moutarde
- sel fin
Préparation
Étape 1 : Préparation
Pocher les saucisses dans de l’eau frémissante pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter dès qu’elles remontent à la surface.
Dans une calotte, mélanger le jaune d’œuf avec la crème et le gruyère râpé. Assaisonner. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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