Hamburger Deluxe au foie gras et pommes soufflées
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Ingrédients (4 personnes)
La garniture des hamburgers
- 8 feuilles de romaine bien jaunes
- 2 oignons blancs
- 240 g de foie gras frais
- 4 pains burger
- 4 steaks hachés de 180 g
- 4 pétales de tomate confite
Pommes soufflées
Finition et présentation
- 120 g de sauce cocktail
- Huile d’olive
- Huile de friture
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : La garniture des hamburgers
Laver et sécher les feuilles de romaine. Les tailler en pointes. Les réserver sur un papier absorbant humide au frais.
Tailler les oignons en fines rondelles. Les dédoubler. Les réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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