Tomate - mozzarella
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Sophie Dudemaine
Gourmet
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Ingrédients (6 personnes)
Préparation des hamburgers
Préparation de la garniture
- 150 g de mesclun
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de vin
- sel, poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Préparation des hamburgers
À l’aide d’un épluche tomate, pelez les tomates.
Coupez chaque tomate en 3 rondelles et épépinez-les.
Coupez 18 rondelles de mozzarella.
Effeuillez le basilic.
Épluchez et émincez finement les petits oignons.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique.
Mettez le tout au frais.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Au moment de servir, assaisonnez le mesclun avec le vinaigre et l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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