Pour une entrée dépaysante, optez pour la guacamole soup d'Alain Ducasse, accompagnée de son pain de maïs. Une recette tout en onctuosité et en croquant pour une mise en bouche réussie !
Ingrédients (4 personnes)
- 112 g de farine de maïs
- 37 g de fécule de pomme de terre
- 2 g de sel
- 15 g de sucre semoule
- 3 g de levure chimique
- 1 œuf
- 2 c. à s. de lait
- 12 g de yaourt
- 10 g de beurre fondu
- 1 c. à c. d’huile de maïs
- 125 g de purée de maïs cuite
Préparation
Étape 1 : Le pain de maïs
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, le sel, le sucre et la levure.
Dans un autre cul-de-poule, réunir les œufs, le lait, le yaourt, le beurre, l’huile et la purée de maïs. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
