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Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de sucre glace
- 250 g de blancs d’œufs
- 25 g d’amandes effilées
Préparation
Étape 1 : Préparation et cuisson de l’appareil
Monter les blancs en neige. Les serrer avec le sucre semoule. Tamiser le sucre glace.
À l’aide d’une spatule, incorporer le sucre glace tamisé à l’appareil à meringue.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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