Une gaufre de pommes de terre, agrémentée de saumon fumé, d'aneth, d'oignon et d'un zeste de citron jaune.
Battez la crème liquide entière en chantilly. Ajoutez 5 brins d'aneth ciselés, le zeste de 1 citron et 1 oignon frais émincé.
Préparation
Lavez les pommes de terre et râpez-les au-dessus d’un saladier. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de noix de muscade.
Battez les œufs et ajoutez le lait. Versez le mélange sur la farine en battant au fouet. Ajoutez les pommes de terre râpées et le fromage. Mélangez bien.
Préchauffez l’appareil à croques et gaufres. Versez 1 louche de pâte dans l’appareil et faites cuire pendant 5 min. Les gaufres doivent être bien dorées. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez les gaufres avec le saumon fumé
Cette recette est issue du livre "CROQUES & GAUFRES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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