Gâteau d’abricots à la lavande

Laver, sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Casser 10 noyaux et récupérer les amandes. Les concasser et les réserver. Verser le miel dans une poêle, le chauffer doucement puis y déposer les abricots et les parsemer de fleurs de lavande. Les cuire 5 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. En garnir un moule à manqué de 26 cm, en corolle et face ronde sur le fond du moule. Couper le reste des médaillons d’abricots en 4 et les réserver.