Gaspacho lait de coco et homard, salade croquante de céleri, concombre et radis
La douceur et l'onctuosité du lait de coco mélangée à la chair ferme et savoureuse du homard, ça donne un résultat gourmand aux saveurs d'Asie. Rehaussés par le croquant d'une salade de céleri et autres légumes, cette recette signée Alain Ducasse donne du pétillant à ce mariage savoureux en y ajoutant du citron vert et une pointe de Tabasco.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 citron vert
- 40 g de coquito
- Tabasco
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : Les homards
Plonger les homards dans de l’eau bouillante salée. Les retirer au bout de 7 minutes. Séparer les pinces. Cuire celles-ci encore 3 minutes. Les égoutter.
Les laisser refroidir.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
