Galettes de pommes de terre et oignons nouveaux

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson.

Façonnez vos galettes : formez côte à côte 4 ovales composés de lamelles de pommes de terre de 15 x 8 cm environ. Au pinceau, tartinez-les de beurre fondu.

Déposez dessus une couche d’oignons émincés. Râpez de la noix de muscade, salez et poivrez. Étalez dessus une nouvelle couche de pommes de terre, beurrez-la, mettez les oignons, assaisonnez, et continuez ainsi jusqu’à ce que ces légumes soient épuisés, en terminant par une couche de pommes de terre.

Piquez de petits bâtonnets de bois afin de bien maintenir vos galettes pendant leur cuisson (sinon les pommes de terre risquent de glisser).