Fraises des bois réglisse

La veille, déroulez le réglisse, placez-le dans une casserole avec la crème, et faites chauffer jusqu’à ce qu’il ait fondu. Ajoutez le lait concentré et laissez reposer 1 nuit au frais. Le jour même, montez cette préparation au fouet et placez en poche.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre légèrement le beurre au four à micro-ondes, versez la farine et mélangez au fouet, puis ajoutez les blancs d’œufs et le sucre glace.